北京烤鸭在线观看和下载

北京烤鸭

(1986)

  • 豆瓣评分:  7.2
  • 类型:纪录片 / 短片
  • 语言: 汉语普通话
  • 地区: 中国大陆
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北京烤鸭

北京烤鸭被誉为世界珍味,它已有几百年的历史。制作烤鸭,要用北京多年驯化育养的一种特有的北京填鸭。烤制的方法也很讲究。挂炉烤鸭用的是果木树柴烧的明火。烤鸭师傅在鸭子进炉以后,要不断反转撩烤。烤好后要趁热片切。人们说:“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾。”这句话尤其是对那些第一次来到北京的中外宾客更是这样,北京烤鸭是中国烹饪园地中的一朵奇花。

发布于1986年。由崔淑芬执导,并且由编剧崔淑芬携幕后团队创作。

豆瓣评分7.2,算是一部中等偏上的电影作品,值得收藏看,推荐大家观看。类型为纪录片、短片的电影。创作于中国大陆地区,具有汉语普通话语言版本。

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豆瓣评分7.2,算是一部中等偏上的电影作品,值得收藏看,推荐大家观看。

北京烤鸭评论

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丛二 2022-04-01

1986年纪录片,以全聚德明炉烤鸭为例讲解,当时烤鸭只片一盘,配荷叶饼、葱丝、甜面酱和烧饼,黄瓜条还未出现,如今烧饼已被抛弃;北京填鸭场面惊悚;照例有80年代专题片三件套:普通群众吃高档餐厅、四代同堂办豪华家宴、外国友人赞中华美食;全鸭宴菜单跟现在也不同:冷荤如卤鸭胗、金鱼鸭掌、鸭膀冻、五香鸭、芥末鸭掌髈丝黄瓜、香糟鸭,热菜如火燎鸭心、焦熘鸭三白、干烧四鲜、银耳鸭舌汤、翼捶菜心、胗肝鸭卷、金鱼鸭掌等。(便宜坊焖炉烤鸭一句没提。全聚德创于清同治1873年,而便宜坊已经把自己的创办时间申请到了明永乐1416年,而非过去鲜鱼口创店的清咸丰1855年。)

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Lilit 2019-10-27

给鸭子充气原来是为了方便分离内脏

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千寻亿选 2018-12-12

十分钟纪录片,全聚德烤鸭在很长一段时间是北京一张名片

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夏日的小西瓜 2018-12-08

还挺长见识的。另外也打开了“***道”的新世界大门。没想到那么大的鸭子50天就能长成,就是填喂过程有些残忍的样子。五个月前在北京全聚德和妈妈弟弟一起吃了烤鸭,可能是预期太高,我们一直觉得味道一般,消费倒是不低。唔,明天去学校后街买烤鸭吃~

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vivi 2017-07-27

从来都没有听过“不吃烤鸭真遗憾”。虽然不是很想吃,但觉得当时的人工作很认真。

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我们在一九八四 2017-07-27

北京烤鸭全是宝,烤鸭吃完,还有内脏冷热吃。我超级想吃鸭皮,我都看流口水了。很写实的纪录风格,没有美颜,但看着特真实、特舒*。还简单告诉了鸭子咋养出来的。

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明治阿帕茶 2017-05-07

原来烤鸭里面灌有热水,外面烤里面煮,真是精妙啊。

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siyunxp 2016-07-31

舌尖上的中国 @1986 不到长城非好汉 不吃烤鸭真遗憾 囧... 灌喂那段过于残酷了...

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黄药师 2016-06-07

很多食物都是看纪录片里吹得很好,实际上并没有那么好吃。

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伯觉 2015-04-18

哈哈哈改革开放时期的北京填鸭是再也吃不打了。